Quiche mediteraans

Afgelopen week heb ik veel berichten ontvangen over de quiche die ik gemaakt heb, deze deelde ik op mijn instastories en werd erg leuk ontvangen door jullie. Vandaar dat ik het recept even uitgetypt heb zodat jullie hem wellicht ook kunnen maken. 

Wat heb je nodig:
1 gele paprika
1 rode paprika
1 witte ui
3 knoflookteentjes
250 gram spekreepjes (laat deze weg als je een vega quiche wilt)
300 ml creme fraiche
4 eieren maat M
Bladerdeeg genoeg om je springvorm te bekleden
handje vol cherry tomaten
zout en peper

Wat moet je doen:
Verwarm je oven voor op 180 graden, bedek je springvorm met bladerdeeg zowel de bodem als de zijkanten. Snijd ondertussen de paprika in blokjes en de ui in ringen. Daarna pers je de knoflookteentjes uit. Doe dit geheel in de pan en bak het even aan, breng op smaak met zout en peper. Doe ondertussen de eieren, creme fraiche en spekjes in een bak en roer dit geheel goed door. Wanneer je paprikamengsel goed op smaak doe je dit ook in de springvorm. Giet daarna het eimengsel met de spekjes over de groente, zorg dat de groente goed bedekt is zodat de groente niet verbrand in de oven! De quiche is nu klaar om in de oven geschoven te worden. Bak de quiche af in zo'n 45 minuten. Uiteraard is iedere oven anders dus houd dit even goed in de gaten! 

Eetsmakelijk!